骨头汤什么时候放胡椒粉,牛骨头汤放胡椒粉好吃吗

大骨汤。冰姐美食日记，今天买了一个筒骨给孩子炖汤喝，汤浓肉香没有腥味，营养都保留在汤里面了，孩子一下喝了2大碗，把剁好的骨头用清水浸泡加入点白酒，这样里面的残留和血沫很快的泡出来，然后再用清水清洗2-3遍。锅中加入冷水放入大骨头焯水，放入葱、姜、料酒，水开后憋出血沫，把大骨头捞出，用温水再清洗一下，锅中放老许油放入大骨头翻炒，翻炒微微焦黄即可。

1、黑胡椒和白胡椒有什么区别呢?炖汤时应该放什么胡椒?

有区别。黑胡椒比白胡椒更加香更加好吃，在炖汤的时候应该放黑胡椒，让汤更加鲜美。姜洗干净切碎，葱洗干净切葱花，荠菜洗干净切丝。烧锅放入清水，放入带头尾的黄花鱼焯水，烧开后捞到瓦锅，放入适量清水烧开，转小头加盖熬二十分钟，开盖，放入姜末，葱花，鱼脯，烧开后放入荠菜，加盐调味即可。一、制作原料不同：黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果实，白胡椒粉则是用的胡椒完全成熟后的果实。

胡椒作为咱们日常烹饪美食生活中较为常见的调味品之一，一直以来都备受大众喜爱，不管是做清蒸鱼、水煮鱼、羊肉汤还是各种海鲜食物，适量加一些胡椒粉都能很好的去腥提香，而胡椒本身也分白胡椒和黑胡椒两种，二者不但颜色不同而且使用差别很大，许多人都不清楚怎么使用才正确，下面就为大家来一一解答。1、制作工艺区别。白胡椒是在胡椒果实生长成熟外皮发红后采摘，先去皮之后晒干制成，而黑胡椒是在胡椒果实生长成形但未成熟时采摘，不去皮直接晒干制成；2、外观区别。

2、熬骨头汤放什么调料

炖骨头汤需要放葱姜料酒和盐即可，不用加香料，会破坏汤的鲜味，具体做法如下：用料：大骨头2根、葱2颗、姜1块、料酒2勺、白醋1匙、盐适量。步骤：1、大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净。2、料酒，姜片，葱段备用。3、大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质。4、锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开。5、喝的时候加盐，熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳，煮面条做菜品均可，剩下的留做汤放入密封的容器中冷冻，用的时候取出。

熬骨头汤的食材清单：猪大骨头、山药、玉米、胡萝卜、花生、葱姜蒜料酒炖肉料、八角花椒。熬骨头汤的制作步骤：1.准备原材料：猪大骨头、山药、玉米、胡萝卜、花生、葱姜蒜料酒炖肉料、八角花椒，2.锅中倒水，放入大骨头料酒八角花椒煮沸，撇去浮沫。3.煮至八九成熟捞出备用，4.锅中倒油，放入姜蒜煸炒。5.倒入焯好水的大骨头翻炒，6.加入适量的水，大火煮沸，转中小火继续炖煮。