什么季节吃鹅肉好,鹅肉适合什么季节吃

养就养不一样的，让大家了解一下。狮头鹅比普通鹅重三倍，重量可达二十五至四十斤，狮头鹅肉质鲜嫩，几乎无腥味，价格是普通鹅的三倍，一只普通鹅售价约200元，而狮头鹅则要800元，然而，狮头鹅这种经济价值高、肉质细嫩的鹅却极少被养殖。这是为什么呢？鹅的种类繁多，但能被称为大鹅的品种却寥寥无几，狮头鹅是地球上最大的鹅，堪称鹅中之王。

狮头鹅体型庞大，攻击力强，是鹅中的佼佼者。养殖时间越长，肉瘤越大，类似于狮子头上的毛发。狮头鹅以其强大的攻击属性，让其他鹅感到羞耻。它是鹅中之王，具有普通鹅无法比拟的优势，因此被称为狮头鹅。狮头鹅虽然是我国民间养殖的大型鹅，但其优势也比较明显。这种鹅生长迅速，体质强壮，不易生病，一般在繁殖后两个月内即可达到成熟。如果是肉鹅，此时体重会达到10-15斤就可以上市了。

1、为什么落雪以后吃大鹅

“头场雪后吃大鹅”，这是关东地区民间的讲究。这个习俗一直延续了许多年，现在仍然在流传着意思是，这个季节鹅已经长好羽毛，鹅肉结实，肉香弹口感好。第一，下雪前大鹅散养，吃青草，肉质细腻鲜美；雪后，大雪覆盖了地面，大鹅一般就圈养，喂些麦麸皮、苞米面，肉质松散，口感不佳。第二，下雪后大鹅开始进入过冬模式，基本不再长肉，有的大鹅还会瘦下来。

鸭肉，鸡肉，牛肉，猪肉的蛋白质含量都逊于鹅肉。鹅肉的不饱和脂肪酸含量高，但脂肪含量低。此外，鹅肉还含有大量的维生素A、B，氨基酸等，营养丰富。根据测定，鹅肉的赖氨酸含量比肉仔鸡高。从中医角度讲，鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。2、食物功效鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

2、鹅肉好处

鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。

鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量比牛肉、羊肉都高很多。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。鹅还具有药用食疗功能。鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。

3、鹅什么时候好吃鹅一般什么时候好吃

1、一般鹅养殖在11.5年的时间鹅肉比较嫩，也比较好吃，超过2年的鹅，鹅肉不易熟，口感也比较油，时间越久鹅肉所含的油脂越多吃起来就比较油老鹅一般肉质会更加的肥。2、嫩鹅由于还没有长好，所以肉比较薄而膘不足，老鹅翅膀上面的羽毛都非常硬，而且全部都是白颜色，而嫩鹅黑色的羽毛比较多，鹅在11.5年的时间最好吃。不同品种的鹅，其饲养时间也存在较大的差异，一般小型鹅种60天左右即可出栏，大型鹅种需要120天左右。