做鱼放血有什么好处,做身体在什么情况下可以放血

两广地区的鱼用的是淡水。两广地区的鱼生用的是淡水鱼，不担心有寄生虫吗？做鱼生的工序其实还蛮复杂的，一般是用屋里青竹鱼等淡水鱼作为原材料，追求更好的口感的话，把鱼捕捞回来后，先放在清水里饿几天让其瘦身，消耗多余的脂肪，让鱼肉更加紧实有弹性，之后就是放血，把鱼割思后放回水中，血进鱼网，这样处理出来的生鱼片才能晶莹剔透，随后用辣椒、柠檬、洋葱以及油盐酱醋做配料，就着生鱼片一起吃。

可是直接生吃鱼肉，寄生虫是个很大的问题。有些鱼生的做法，在吃之前会用白酒和白醋等腌制一遍，目的是为了消菌杀毒，这也成了喜爱鱼生和不喜爱鱼生的人。喜欢吃鱼生的人认为，白酒和白醋有杀菌的作用，所以吃鱼生不用担心寄生虫。而不喜欢的人表示，白酒和白醋不能完全杀灭鱼肉里的微生物寄生虫，吃太多鱼生对身体不好。度咔剪辑，专为口播自媒体而作。

1、杀娃娃鱼放血跟不放血的区别是什么?

杀娃娃鱼放血跟不放血的区别是口感不同。不放血的杀法是为保证娃娃鱼血液中营养不流失的方法，不过缺点是烹饪出来的肉色泽不白亮，不是特别美观。放血是让烹饪出来的肉色泽白亮，口感好。娃娃鱼放血之后比不放血时更好吃，更没有腥味。杀娃娃鱼时一定要注意娃娃鱼会咬人，杀时一定要戴上手套，保持鱼体干燥，一刀砍向在其头部，因为只有这样才能使娃娃鱼不能挣扎，避免其将人咬伤。

娃娃鱼是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩，味道鲜美，含有优质蛋白质，丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为水中人参，在中国香港，台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品。娃娃鱼必需氨基酸评分高，符合人体需要量模式程度相当高，其中含有丰富的我国主食中容易缺乏的赖氨酸，可以与主食合理搭配食用，以起到蛋白质互补作用。

2、杀甲鱼放不放血区别是什么?

杀甲鱼放不放血区别是：很多民间的说法杀甲鱼不能把它的血放掉，是大补之物，放血就不补。很多民间的说法杀甲鱼一定不能把它的血放掉了，因为这才是大补之物，然后把杀好的甲鱼放在开水里烫死脱壳就可以食用了，这样可以保留最充足的营养价值，才是吃甲鱼养肾健体的重要功效。然而实际上来说还是建议把甲鱼的血液放干在烹饪，这是因为作为水生动物甲鱼体内有很多的寄生虫，尤其突出的就是蚂蟥，毕竟蚂蟥的虫卵即使是用酒精或者高温都难以杀灭干净，所以还是安全食用最好。

3、做鱼生怎么给鱼放血

问题一：一条鱼做刺身要怎么放血呢？用快刀一刀把尾斩了,放在大盆里等他的血慢慢流干,这样鱼肉就会很白，比较适合做刺身。刺身的做法如下：材料准备：1、鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)。2、葱丝，姜丝，越细越好。3、花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜。4、很干净的白毛巾。做法流程：1、鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间。

3、把鱼肉和鱼骨分开，包括鱼肚上的鱼骨，再把鱼肉和鱼皮分开这有点难度。4、把分好的鱼肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸鱼肉上很少的血，有血的鱼肉很难吃，5、把鱼肉用刀切成很包的片，切好一片就放再用保险膜隔离的冰上，这才能保持鱼肉的鲜美。6、切好后就可以食用了，在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝，在把鱼片放入，放少许花生油、盐，可以放生抽，也可不放，搅拌好就可以吃了。