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毛王雪又名毛血旺，源于重庆磁器口，是重庆的一种小吃。这道菜是用生血熬制，现吃现做，故名毛王雪。毛以的名气率领川菜大军，席卷全国。毛王雪通常由猪血和一些配料制成，如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心和豆芽。传统清汤用锅炖，麻辣汤用普通锅煮。毛血旺以鸭血为主料，毛血旺的厨艺以炒菜为主，口味偏辣。
70年前，王兴沙坪坝磁器口古镇水码头有一个屠夫，每天低价出售吃剩的杂碎。王的媳妇张觉得很可惜，就在街上摆起了卖杂碎汤的小摊。她用猪头肉、猪骨加姜、花椒、料酒，小火煨，加豌豆做汤，加猪肺叶、猪肠，特别好吃。一次偶然的机会，张把新鲜的猪血旺直接放入杂碎汤里，发现猪血旺越煮越嫩，越吃越香。此菜以生血熬制，现吃，故名毛血旺。
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70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有个屠夫(有人说他姓毛)，每天都在低价处理大秀性感身材留下的下脚料。王的媳妇张觉得过意不去，就在街上摆起了卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨、豌豆熬制，加上猪肺叶、肥肠，放入姜、辣椒、料酒，十分美味。一次偶然的机会，张把新鲜的猪血旺直接放入杂碎汤里，发现猪血旺越煮越嫩，越吃越香。此菜以生血熬制，现吃，故名毛血旺。
8、 毛血旺是什么?毛的图片毛是重庆的特色菜系之一，但就连很多重庆人都不明白，为什么毛姓毛呢？还是一个叫毛的人创造的菜？其实“毛”是重庆话，意思是粗糙、邋遢、不拘小节。一锅炖肉就是对它最好的诠释。和重庆火锅一样，毛也是的草根。上世纪40年代，重庆沙坪坝磁器口古镇水码头有个王兴屠夫，每天低价处理吃剩的杂碎。
一次偶然的机会，张把新鲜的猪血旺直接放入杂碎汤里，发现猪血旺越煮越嫩，越吃越香。图片这道菜是用生血熬制，现吃现做，用途广泛，故名毛血旺。当然，到了现在，毛的配方和配料已经越来越精致，味道也更加鲜美。画面麻辣鲜香，汤汁诱人。一锅毛血和一两碗白米饭简直是绝配，让吃过的人过目不忘。来到重庆毛血旺，是必尝美食。无论是单独吃还是三五成群吃，毛血旺都能很好的满足大家的味蕾需求。
9、 毛血旺是什么川味毛血旺起源于重庆磁器口古镇，是重庆著名的小吃。毛血旺又叫“毛血旺”，味道麻、辣、鲜、香，以鸭血为主料，毛血旺的厨艺以炒菜为主，口味偏辣。毛血旺是重庆的特色菜，此菜以生血熬制，现吃，故名毛血旺。毛血旺的名气带领川菜大军，席卷全国，麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改进和创新，不断发扬其汤色鲜红、麻辣鲜香、味道浓厚的特点。是一道值得快速品尝的巴蜀名菜。
