砂锅和过桥米线 砂锅过桥米线汤料配方
什么是过桥米线？砂锅米线和普通米线有什么区别？三鲜砂锅米线，排骨汤米线，牛肉米线，肥肠米线，总有一种米线合你的口味！米粉和过桥是一样的吗？过桥米线的主要做法是将米线放入碗中，将鹅汤放入砂锅中抹上油，然后将米线配菜放入汤中烫一下，再吃砂锅中的米线。不同的是，米线配菜是一起煮的，而砂锅里的米线是在汤煮好后才一起煮的。
怎么做最好吃的米粉？米粉的制作方法有很多种，但是怎样才能做出简单易学的米粉呢？怎么做才好吃？这里边肖列举了四种简单易学的过桥米线方法，供大家参考！三鲜砂锅米线，排骨汤米线，牛肉米线，肥肠米线，总有一种米线合你的口味！米线怎么做最好吃一三个新鲜的砂锅米线材料:米线1人，火腿(火腿肠)几片，干木耳7-8片，味精可选，姜2片，豆芽1小把，豌豆尖1小把，白胡椒2小勺(可选)，番茄半个，瘦猪肉几片，淀粉水少许，葱少许。番茄切片；瘦猪肉切片，用水、淀粉、盐抓匀；黄豆芽、豌豆尖洗净；火腿切片；将洋葱切成葱花。
2、砂锅米线会比普通的米线更美味吗?我觉得可以。个人觉得砂锅米线比普通米线味道更丰富，吃起来会更有嚼劲，绝对让你回味无穷。那倒不是，但是砂锅保温效果更好。米粉好吃不好吃，跟食物的原料和人的烹饪技术有关。味道好的话，跟器皿关系不大。我个人是这么认为的，因为砂锅米线煮出来的米线好吃又嫩，所以会比一般的米线好吃。
3、砂锅米线和一般米线的区别是什么???同样的原料，但烧法不同。普通米粉用开水煮，可以加调料吃。砂锅米线的做法是在砂锅里加入其他蔬菜和调料，烧开水，把米线放进去。可以理解为普通米线是水煮米线，调味砂锅是汤米线，砂锅比普通的好吃。我们学校有卖。普通米线用锅煮，放在碗里。砂锅米线直接用砂锅煮。据说砂锅煮的东西更好吃，于是出现了砂锅米线。
4、“过桥米线”是什么意思?过桥米线的由来过桥米线由汤料、米线切片和调料组成。吃的时候用大磁碗，先放熟鸡油、味精、胡椒面，再把鸡鸭排骨猪骨的汤舀到碗里端上桌备用。此时，沸腾的汤汁上盖着厚厚的一层油，没有蒸，但食客一定不能先喝汤，以免烫伤。先将鸽子和鸡肉敲入碗中，然后依次放入生鱼片、生肉切片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生肉，用筷子轻轻搅动，使生肉熟透。
味道特别浓郁鲜美，营养丰富，常常让中外食客赞不绝口。过桥米线体现了云南菜丰富的原料、精湛的工艺和特殊的吃法，在国内外享有盛誉。过桥米线已有100多年的历史，它的起源有一个美丽动人的故事。过桥米线最初起源于云南南部的蒙自县。据传说，城外有一个南湖(现在还存在)。湖水清澈如蓝，垂柳衬湖。
5、米线和过桥米线是一回事吗?有一个关于过桥米线起源的故事。传说有个穷书生，家里很穷，没地方读书，就在离村子三里外的凉亭里读书。他老婆很贤惠，发现每次送饭，去了就凉了。于是她想到了一个好办法，在米饭和蔬菜的米线上浇上一层热汤油，保护了食物的温度。这样食物就不会凉了。他的妻子在送饭的路上要过桥，所以人们把这种加了热汤油的米线叫做“过桥”。
6、什么是过桥米线?跟普通米线有什么区别?过桥米线主要是把米线准备好，放在另一个碗里，把鹅汤放在砂锅里抹上油，然后把米线配菜放入汤中烫一下，再吃砂锅米线。不同的是，米线配菜是一起煮的，而砂锅里的米线是在汤做好之后才一起煮的。它是把汤做成汤，然后像菜一样放下来。过桥米线汤是一种用骨头、老母鸡和云南宣威火腿长期熬制而成的汤，味道浓郁鲜香。【编辑本段】过桥米线的起源已经有一百多年的历史了。
后来无意中送鸡汤，秀才小姐发现鸡汤上像盖了一层厚厚的鸡油，可以保温。如果吃之前放调料和米粉，会更爽口，于是她先把肥鸡、童子骨等清汤煮好，用浓浓的鸡油抹上；米粉是家里做的，很多食材都是在岛上切成薄片用烧开的油煮，然后加入米粉，好吃又滑。此法一传，人们纷纷效仿，因为到岛上要过桥，也为了纪念这位贤妻，后人称之为“过桥米线”。
