为什么有的芋子煮不烂

芋丸子，赣南人民的最爱。芋丸子是芋头仔煮熟烂加淀粉加各种调味料，或水煮或油炸而成，芋仔丸子无论炸的煮的都是能上大桌的美食，红白喜事都会有这么一道菜在桌上，特别是白喜事的十个菜品，九素一荤，芋仔丸子是必不可少的。红喜事有些人家就会加进去很多肉末，特别鲜美嫩滑，吃多了还不会发胖哦。

1、芋头煮的不会烂用什么办法?

你买的是大芋还是小芋啊？大芋面，小芋粘，我个人比较喜欢吃小芋，如果你买的质量没问题，多煮会就好了，当然，质量不好怎么煮都是不烂的。切小一点在煮咯！芋头太大需要很长时间才熟，切小后容易烂。加一点点白酒原理：白酒的沸点比水低，而且酒精在煮的过程中会挥发，不会留下酒味。芋头还是得蒸的最好吃！切薄块上锅蒸一小时左右就烂得不行了，粘白糖超好吃。

煮芋艿想要软烂的做法步骤：1.芋头在选购的时候首先要看有没有斑点，同事必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。2.由于买回来的芋艿泥沙较多，芋头用清水浸泡10分钟然后再用百洁布之类的清洗。

2、我买的芋头为什么煮不面

煮芋艿想要软烂的做法步骤：1.芋头在选购的时候首先要看有没有斑点，同事必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。2.由于买回来的芋艿泥沙较多，芋头用清水浸泡10分钟然后再用百洁布之类的清洗。

3、为什么芋头蒸不熟煮不烂

你以前买的是芋艿比较容易熟这次买的是魔芋魔芋比较硬要捣烂烹调魔芋，又叫磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆大南星等。它同芋头同属一个家族，在植物分类上属天南星科，魔芋是一种低热量、高纤维素的传统食品。近年来，魔芋食品由于它所具有的奇特的保健和医疗功效而风靡全球，并被称为魔力食品，魔芋含有独特的营养。据分析，每百克魔芋球状大茎中，含葡萄甘露聚糖高达50克，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。