蛋清打成奶油后可以做什么,将蛋清打成奶油需要多长时间

打卡网红酸奶蛋糕，空气炸锅版，奶香扑鼻只要你有个空气炸锅就能做，亲测方法分享如下。1两个鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清打成奶油状这一步很关键！2两盒90克酸奶3面粉、酸奶、奶油状蛋清、蛋黄、一勺淀粉、一勺白糖放到一起搅拌成均匀糊状4空气炸锅160度，30分钟特别说明一下，成功关键的三个步骤面粉一定要放！有一定承重量;蛋清打成奶油状，蛋糕才会松软蓬松可以不放白糖，酸奶本身有甜味。

1、怎么把蛋清做成奶油?

怎么把蛋清做成奶油？蛋清是无法做成奶油的，根本是两码事，奶油是含脂量很高的奶制品。蛋白可以打发成奶油状，过程中不能接触一郸点的水或油，你加了牛奶是绝对打不出来的。可以加一点白醋帮助打发。顺着一个方向快速搅打，打成粗泡时加入1/3的糖再打，打几分钟后再加入1/3的糖，再打，再加入最后的糖，直至打成蛋白盆翻转蛋白也不会掉落。

它的作用即是蛋糕松软的动力所在。这是戚风蛋糕打发的关键工艺。然后先用三分之一加入面糊（蛋黄加面粉、水油）拌匀，再混合拌匀，入模即可烘出香喷喷好吃的蛋糕了。2、当然也有一种蛋糕系重油蛋糕类的，工艺过程是黄油加糖打发，再加全蛋液打匀，加面粉打匀入模烤出来就好。这是另一种加工艺了。3、如果是作戚风蛋糕的话（蛋清和蛋黄分开打发的），糖是鸡蛋量的50%左右，但这已经挺甜了。

2、怎么把蛋清打成奶油状?打出泡沫了可以干什么?

就是不停的搅拌就可以打成这样，一般做蛋糕才打成这样，这样做出的糕点松软可口，，，炒鸡蛋的时候多打一会儿，炒的鸡蛋也比较松软。打奶机，一打见效。只能做蛋糕的作料。蛋清想要打成奶油状，需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清打散，一定要朝着一个方向打，打出一层小小的泡沫状，然后放入5克的白醋，15克的细砂糖，用自动打蛋器，或手动打蛋器，开始搅拌，一直调成粘稠的状态，继续放入15克白砂糖，然后继续搅拌，一直打到蛋清可以立起来为止，就像奶油的状态，这样就完成了。

3、请问打发后的奶油可以做什么?

打发后的奶油可以做吐司、面包布丁、布丁、冰激凌、奶油蛋挞、提拉米苏等。奶油打发后，放入冰箱冷藏，3到8度，可以保存3天左右，奶油一定要加盖保鲜膜密封冷藏，以免窜味。这期间奶油会有些消泡，用的时候拿出来重新打发即可，如果奶油打发太多，近期又没有做甜品的打算的话，可以做成冰激凌放到冰箱里长期保存。