面粉什么颜色?蓝白相间

我们的面粉除了蛋白质含量区分之外，我们还会有另外一个方式，以面粉里面的灰分含量来做出区分的。灰分含量等同于是面粉里面所含有的矿物质含量的多少，灰分是指我们把面粉拿去加热到600摄氏度一个情况下，让它持续燃烧一个小时之后所剩余那些不可燃烧化合物，等同于是面粉的灰含量，通常面粉里面所含有的灰分含量越，这个面粉所带有麦香味就会越浓郁。

1、灰面是什么面粉

灰面是面粉，是面粉的一种叫法。我们平常吃的面粉都是小麦磨出来的，无论是低筋面粉或高筋面粉，都可以统称为灰面，灰面描述的是面粉的状态。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。按性能和用途不同，可以将面粉分为专用面粉、通用面粉、营养强化面粉；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；

越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等级也就越高；随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低。挑选面粉注意事项1、看水分：优质面粉含水率正常，手捏后不易成型，轻拍即可飞粉。2、看颜色：面粉颜色越白，加工越精细。经过漂白的面粉呈青灰色，不要购买。3、看新鲜度：新鲜的面粉，无异味，颜色较淡。搁置较久的面粉有霉味，易结块，颜色发暗。

2、灰面粉是什么面粉

灰面粉是面粉的一种叫法，平常吃的面粉都是小麦磨出来的，无论是低筋面粉或高筋面粉，都可以统称为灰面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多、花样百出、风味迥异。灰面粉是面粉的一种叫法，平常吃的面粉都是小麦磨出来的，无论是低筋面粉或高筋面粉，都可以统称为灰面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多、花样百出、风味迥异。

3、荞麦面为什么有灰色的有白色的

荞麦粉多的话就是灰色，少的是白色。荞麦面有很多种，根据荞麦粉和小麦粉的比例不同颜色不同，不同种类颜色也不一样。荞麦的外壳很是坚韧，一般用来做枕芯，透气性很好，又很轻，以前荞麦面的价格和小麦面差不多，不到两元，现在荞麦原粮出口，导致荞麦面的价格是小麦面的三倍。