自制火锅汤底｛牛车水｝做法

干锅香辣虾，银耳红枣水果羹，中午一菜一汤，主食米饭。今天的香辣虾里辣椒花椒放多了，又麻又辣，吃的人上头，直冒汗，以后做还是不要额外再添加辣椒和花椒了，直接用火锅底料和豆瓣酱炒制就行了，配料随便选，今天用的是洋芋条、蒜苔、芹菜，炒制的时候先把料头炒香，再加入火锅底料、豆瓣酱炒出香味，加入处理好的虾和配料，然后加入适量的盐、生抽、味精、白糖，翻炒几下，让食材充分的吸收料汁，再淋上藤椒油翻炒均匀即可出锅装盘，随后撒上熟芝麻、葱花，香菜点缀，一盘麻辣香锅虾就做好了。

1、鸡汤火锅汤底做法

首先把鸡剁成块然后放进火锅去加香茹，肉丸一起煮。用料三黄鸡1只姜45片葱段4–5段料酒45勺盐适量香菇4朵火锅涮菜准备你们自己喜欢的就好自制火锅汤底｛鸡汤｝的做法食材准备先将事先准备好的鸡子放进锅里用清水冲洗干净然后锅子加入清水放入提前准备好的姜片和葱段加入料酒如图所示大小的勺子4勺中火煮出血沫撇除再煮五分钟将煮好的鸡子用凉水清洗干净放入电饭煲内加盐图上勺子5小勺然后放入姜片葱段香菇再加入水位置大概在三分之二处最后放入电饭煲内调整为鸡鸭肉类模式时间手动改为30分钟时间到了之后我会选择把煲好的鸡汤放入一口大的炒菜锅中开火然后加入爱吃的火锅底料中途可以试一下甜咸哦然后搅拌均匀后可先盛出一碗热乎的汤喝超级美味的！

2、重庆火锅店的火锅汤底怎么做

重庆火锅的做法红汤火锅底料汤料制作方法一、火锅底料的炒制原料：菜油500克牛油300克郫县豆瓣300克干辣椒350克生姜20克大蒜40克大葱60克冰糖30克醪糟汁100克八角20克三奈10克桂皮10克小茴10克草果5克紫草5克香叶2克香草2克公丁香1克制法：1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。

3、春天吃什么去火清汤火锅底料的做法

白水 海带/丝 干虾/皮 姜片 苟杞。清汤火锅底料的做法一火锅底料制作前的原料准备：火锅主料牛毛肚、鸭掌各350克，鸡脯肉100克，净猪瘦肉150克，牛环喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉各150克，鸭肠250克，脆皮肠150克，黄豆芽200克，蘑菇、水发粉丝各150克，菠菜、平菇各100克、冬瓜300克，鸡肉、猪排骨各500克。