煮肉放什么香,春节煮肉放什么调料

卤肉炖肉煮肉香料配方。今天给大家分享一个炖肉卤肉煮肉的小配方，里面有香叶8克去腥增香、干姜15克解腻增香、桂皮10克增加飘香、香沙10克去腥除筛、碧波5克增香去腥、白芷5克去异除腥味、八角15克可以去腥除膻、良姜5克去腥增香、草果8克去腥解腻、肉蔻5克解腻增香增加肉香、草蔻5克增香脱骨、白蔻6克增香增回味，丁香2克增加透骨香、当归2克解腻增香增食欲、陈皮3克解腻增香、小茴香15克增加回口香。

1、煮肉放什么调料才更香?

煮肉放大料更香。主料：牛建子3条。辅料：大葱1根、生姜6片、桂皮2根、香叶5片、八角5个、草果1个、小茴香5g、甘草5g、十三香粉1小匙、老抽1小匙、生抽3大匙、料酒4大匙、冰糖260g、盐6大匙、清水适量、香菜叶适量。1、牛腱子洗净。2、每条切成三大块。3、锅内水烧温，放入牛腱子，大火烧至水开后转小火煮5分钟。4、捞出洗净，放入凉水中浸泡半小时。

6、将香叶、八角、小茴香、甘草、草果装入一次性香料袋。大葱切成段，生姜切片。7、锅内倒入适量清水，放入香料包、桂皮、姜片、葱段。加入十三香粉、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐。8、大火烧开，转小火煮15分钟，制成五香卤水。9、倒入浸泡好的牛肉，大火煮沸后转小火再煮50分钟，直到牛肉可以用筷子轻松扎透。10、捞出沥水，自然晾干2小时。

2、炖肉放什么香料

香料是人们在制作各种食物的时候必不可少的一种作料，虽然在烹制食物的时候，用量不多，但是却能在很大程度上改善食物的味道。香料有很多种类型，比如说八角、茴香、桂皮、砂姜、紫苏等，不同的香料，有着不同的味道，用途也都不尽相同。下面，就为大家详细介绍各种香料的味道及用途一、八角又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料※。

单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料，有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等，八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料，属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃，二、茴香即茴香子，又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物，味食香料，味道甘、香，单用或与它药合用均可。